METTERE IL VINO NEL BICCHIERE, UN RAPPORTO EVIDENTE
Dal 18° secolo affidiamo il vino alle bottiglie di vetro. Grazie alla sua neutralità, il vetro è un materiale noto e riconosciuto per l’invecchiamento e l’evoluzione armonica del vino.
Queste indicazioni non hanno più bisogno di essere dimostrate.
Poiché il vino viene affinato per lunghi periodi, è fondamentale scegliere con attenzione il materiale della botte. Essendo il vetro il materiale considerato il più puro e sicuro per il contatto con gli alimenti, Wineglobe garantisce l’assenza di migrazione chimica e la preservazione degli aromi e del gusto.
Il Wineglobe è stato creato in vetro borosilicato, il vetro più puro che può essere utilizzato e quello che fornisce la matrice vitrea più resistente. È quindi il primo serbatoio perfettamente inerte, liscio, impermeabile, neutro e inalterabile nel tempo.
Perché dovremmo usare un materiale diverso per affinare il vino rispetto a quello che usiamo per conservarlo… e berlo?
Depuis le 18eme siècle, nous confions le vin à la bouteille en verre. Par sa neutralité, le verre est un matériau connu et reconnu pour le vieillissement et l’évolution harmonieuse des vins.
Cette relation n’est plus à prouver.
Le vin étant élevé et vieilli pendant de longues périodes, il est essentiel de bien choisir le matériau du contenant. Le verre étant le matériau considéré comme le plus pur et le plus sûr pour un contact alimentaire, Wineglobe garantie l’absence de migration chimique et la préservation des arômes et du goût.
Le Wineglobe a été créé à partir de verre borosilicaté, le plus pur des verres utilisables et celui qui assure la matrice vitreuse la plus résistante. C’est donc la première cuve parfaitement inerte, lisse, imperméable, neutre et inaltérable dans le temps.
Pourquoi utiliserait-on pour élever le vin un matériau différent de celui qu’on plébiscite pour le conserver… et le boire ?
I VANTAGGI DEL WINEGLOBE
INTERESSE ENOLOGICO
Espressione pura ed originale del vitigno.
In un Wineglobe il vino dice tutto del suo terroir, delle caratteristiche del vitigno e del lavoro compiuto. La purezza e la neutralità del vetro sono al servizio di un’affinamento attento e preciso per esprimere la bellezza delle uve.
Assenza di riduzione
La botte è stata progettata per essere a tenuta di ossigeno. Il vino non è fermo, è vivo, dinamico ed evolve lentamente senza intaccare il potenziale aromatico. Offriamo ossidazione senza ossigeno per ottenere un’espressione presente e duratura nel tempo.
Complementarità con la barrique
Se unito con un vino affinato in legno, Wineglobe contribuisce molto alla complessità attraverso la sua limpidezza, la sua freschezza e la sua persistenza gustativa.
Per tutte le fasi del vino
È l’unico contenitore che può essere utilizzato in tutte le fasi della vinificazione: vinificazione, affinamento ma anche affinamento a lungo termine. Wineglobe permette di andare oltre la capacità di una bottiglia di vino indirizzandosi verso un’affinamento puro, omogeneo, armonico e liberandosi così dai rischi legati al tappo fino alla commercializzazione.
Expression pure et originelle du raisin
Dans un Wineglobe, le vin dit tout de son terroir, des caractères du cépage et du travail accompli. La pureté et la neutralité du verre sont au service d’un élevage attentif et précis afin d’exprimer la beauté du raisin.
Complémentarité avec la barrique
En assemblage avec un vin élevé sous-bois, le Wineglobe participe très favorablement à la complexité par son éclat, sa fraîcheur et sa longueur en bouche.
L’absence de réduction
La cuve a été conçue pour être hermétique à l’oxygène. Le vin n’est pas figé, il est vivant, dynamique et évolue lentement sans usure du potentiel aromatique. Nous proposons une oxydation sans oxygène afin d’obtenir une expression présente et pérenne dans le temps
Pour toutes les étapes du vin
C’est le seul contenant qui peut être utilisé à toutes les étapes du vin : vinification, élevage mais aussi vieillissement à long terme. Wineglobe vous permet de dépasser la contenance d’une bouteille de vin en allant vers un vieillissement pur, homogène, harmonieux et ainsi s’affranchir des risques associés au bouchon jusqu’à la mise en marché.
I VANTAGGI DEL VETRO
Sostenibilità nel tempo
Realizzato in vetro, il nostro serbatoio Wineglobe è progettato per durare per diversi decenni. Materiale nobile ed eterno utilizzato per l’invecchiamento dei vini da centinaia di anni, il vetro si inserisce naturalmente nelle cantine.
Trasparenza
Permette di “vedere” il vino in lavorazione non più da sopra il serbatoio, ma attraverso di esso. Facilita il lavoro e permette di operare con precisione per riempimenti, travasi, osservazioni enologiche (sedimentazione delle fecce, limpidezza dei vini, partenza malolattica, ecc.).”
Nessun rilascio di sostanze inquinanti
Grazie alla sua pura composizione, alla sua porosità zero e alla sua stretta struttura atomica, il globo di vetro resiste nel tempo agli attacchi chimici. E anche dopo numerosi lavaggi, la nostra botte in vetro non rilascia sostanze inquinanti nel vino.
Come una barrique
Il Wineglobe si usa come una “barrique”: riempiendolo fino all’orlo con un tappo. Tutte le operazioni enologiche attuali vengono eseguite nello stesso modo (riempimento, travaso, campionamento, ecc.).”
I VANTAGGI DELLA POROSITÀ ZERO
Igiene impeccabile
Grazie alla sua superficie estremamente liscia, Wineglobe aiuta a prevenire lo sviluppo di microrganismi e quindi elimina le deviazioni olfattive e gustative.
Riduzione delle dosi di SO2
Rispetto all’invecchiamento in barrique, gli utilizzatori di botti in vetro riscontrano in media una riduzione della SO2 totale dal 25% al 50%.
Risparmio d'acqua
Bastano pochi litri d’acqua per pulire il wineglobe perfettamente e ridurre così il consumo di acqua di 10 volte per i vini bianchi e di 5 volte per i vini rossi rispetto alla barrique. Il Wineglobe elimina addirittura l’uso di prodotti chimici per il lavaggio e riduce l’inquinamento delle acque.
Pulizia semplificata
La botte in vetro essendo liscia si disincrosta e si pulisce con estrema facilità. Bastano pochi litri d’acqua per pulirlo perfettamente. La porosità zero riduce significativamente il rischio di residui. La trasparenza del nostro contenitore di affinamento consente un perfetto controllo visivo.
Nessun colmatura
Il Wineglobe evita la perdita del vino attraverso l’evaporazione e l’assorbimento eliminando le attività di colmatura. Al di là dell’importanza economica, questa conservazione del vino consente di aggiungere valore all’intera vendemmia.
Gestione della botte vuota
Il Wineglobe può essere conservato vuoto per un lunghi periodi. Questo permette di gestire facilmente le botti e di lasciarle vuote senza rischiare lo sviluppo di batteri.
Il grande vantaggio, dovuto alla non traspirabilità del vetro, è che permette di avere alla fine della fermentazione alcolica dai 20 ai 25 mg/L di SO2 libera senza dover più intervenire. Ciò mantiene la SO2 totale bassa, inoltre, Wineglobe è molto più facile da pulire del legno, non si incrosta.