Testimonianze

Louis Benjamin DAGUENEAU
Domaine Didier Dagueneau
Vino bianco, Vallée de la Loire et Centre

Lo stile pulito del Wineglobe si adatta perfettamente alla mia filosofia.
Qualcosa di neutrale che restituisca la materia prima senza trucco o artificio, garantendo al contempo volume sufficiente per la vinificazione senza rischio di deviazione.

Questo progetto soddisfa perfettamente le mie aspettative e sono sicuro che piacerà a molti viticoltori che cercano la purezza e l’espressione più vera dei loro terroir.

Il grande vantaggio, dovuto alla non traspirabilità del vetro, è che permette di avere alla fine della fermentazione alcolica dai 20 ai 25 mg/L di SO2 libera senza dover più intervenire. Ciò mantiene la SO2 totale bassa, inoltre, Wineglobe è molto più facile da pulire del legno, non si incrosta.

Domaine Arnaud ENTE
Vino bianco – Côte de Beaune

Abbiamo scoperto che il Wineglobe permette una vinificazione e un invecchiamento più omogeneo e controllato rispetto alle tradizionali botti di rovere. Inoltre, abbiamo guadagnato in efficienza e consumo di acqua durante i travasi e i lavaggi. Abbiamo una maggiore flessibilità nella scelta delle botti da riempire per ogni cuvée, a seconda dell’annata. La natura pulita, inerte e sterile del Wineglobe ci permette di stare tranquilli in caso di possibili contaminazioni microbiologiche. Il fatto che non ci sia manutenzione da fare al Wineglobe aggiunge valore alla natura duratura della botte che, una volta fabbricata, presenta un’usura minima e quindi un’aspettativa di vita molto lunga.

Tenendo conto di tutti questi fattori, la nostra azienda ha deciso di adottare questa botte per gran parte della sua produzione.

Bordeaux chateau
Sauternes

Nelle ultime due vendemmia abbiamo testato l’uso di Wineglobes per la fermentazione e l’invecchiamento dei nostri vini dolci. I risultati sono stati molto convincenti: oltre a una perfetta fermentazione alcolica, il vino mostra un’espressione fruttata superiore a quella dello stesso vino fermentato e maturato in barrique nuove. Questo carattere fruttato e la purezza aromatica ad esso associata conferiscono al vino una freschezza essenziale per il suo equilibrio.

Dopo due anni di affinamento, il vino dolce del 2018 che abbiamo vinificato mostra un’ampia brillantezza e volume al palato. La tipicità della muffa nobile si rivela ampiamente, e il vino è elegante e molto armonioso.

Wineglobe è un’alternativa perfetta per vinificare i vini dolci: senza marcare il vino con un carattere legnoso a volte troppo presente, permette comunque di esprimere tutte le caratteristiche attese e rispetta totalmente l’uva raccolta!

David SUIRE
Directeur du Château Laroque
Vino rosso, Saint Emilion

Lavorare con le botti di vetro Wineglobe ci ha insegnato molto nella fase di invecchiamento delle ultime due annate. La purezza e la protezione dell’ossidazione garantita dalle botti di vetro ci ha permesso di seguire e sostenere l’affinamento di diversi vini provenienti da terreni argillo-calcarei. Senza alcuna interazione con il legno e con il perfetto controllo dell’ossigeno aggiunto al vino, è stato del tutto nuovo, istruttivo e persino affascinante osservare l’evoluzione della materia grezza, quasi “cruda”, del vino appena fermentato. Senza filtri, trucchi o artifici, i vini sono sorprendentemente “interi”, con una polpa, una consistenza e una brillantezza uniche. In questo senso, il Wineglobe, come un testimone dell’invecchiamento, ci insegna molto anche sul modo in cui invecchiamo i nostri vini in vasche di cemento o in legno”.