La Familia Paetzold ha imaginado, diseñado y desarrollado un nuevo recipiente técnico y original para la vinificación, crianza y conservación de vinos blancos, tintos y rosados: el Wineglobe.
Se trata de un depósito de vidrio de más de 200 litros, de forma esférica, fabricado a partir de vidrio borosilicato transparente.

Es el único recipiente que se puede utilizar en todas las etapas del vino: vinificación, crianza e incluso envejecimiento a largo plazo.

En la práctica, recomendamos su uso actualmente:

• en vinificación y crianza para vinos blancos y rosados,
• en crianza para vinos tintos.   

Las herramientas todavía están en fase de diseño en nuestro departamento de I+D para llevar a cabo

• la vinificación de vinos tintos (para un trasiego y descubado optimizados),
• el almacenamiento o envejecimiento del vino en Wineglobes durante varios años (con tapa específica para largo plazo).

Los Wineglobes pueden ser utilizados como recipientes para vinos tintos, blancos, rosados y para vinos base para espumosos.

Nuestros depósitos de vidrio están certificados para uso alimentario.

El vidrio utilizado para fabricar nuestros Wineglobes es vidrio borosilicato, el vidrio más fuerte y resistente.

En condiciones normales de uso, el depósito es irrompible. Diseñado con un grosor suficiente y homogéneo en toda la superficie, es resistente a los golpes de uso (accesorios de tubería) y a la presión de 0,5 bares.

Sin embargo, es importante evitar el uso de abrasivos (por ejemplo, estropajo Jex) y el uso de herramientas metálicas sin protección para limpiar el depósito de vidrio.

El Wineglobe está diseñado para ser llenado hasta el borde (como una barrica).

La tapa cuenta con un sistema de tapón y válvula de aire: en caso de cambios de presión (por ejemplo, aumento de la temperatura), el vino se desplaza hacia la válvula de aire (mecanismo de sifón).

Para evitar cualquier riesgo de sobrepresión, es obligatorio colocar una válvula de aire en el tapón.

Todas las operaciones enológicas habituales (llenado, trasiego, toma de muestras…) se llevan a cabo igual que en cualquier otro depósito existente actualmente.

El Wineglobe de 220L pesa 33 kg vacío (sin la tapa). Por lo tanto, es fácil moverlo manualmente.

También ofrecemos un arnés que se engancha alrededor del globo.

Sus 8 asas permiten que se mueva con seguridad entre varias personas y, voltearlo si es necesario.

Le pedimos que lave el Wineglobe sin su tapa para evitar cualquier riesgo de vuelco.

Le sugerimos que lo lave de las siguientes formas:

• Manualmente: el Wineglobe 220L tiene una apertura de 300 mm de diámetro que permite meter el brazo en el interior y frotar si es necesario
• Con una lanza de lavado: gracias a su resistencia, el depósito de vidrio soporta fácilmente un lavado a alta presión con una lanza de lavado. Tenga cuidado con las boquillas de acero inoxidable que pueden rayar o romper el vidrio.
• Con nuestro soporte de lavado: permite el uso de herramientas de lavado, así como inclinar y girar el globo con seguridad.

La apertura de 300 mm del Wineglobe y su transparencia hacen que esta operación sea muy fácil.

Para secar el Wineglobe, puede:

• Inclinar manualmente el globo sobre su soporte y secarlo manualmente.
• Voltear el globo con el arnés para drenar el agua restante.
• Dejarlo secar volteado sobre el soporte de lavado.

Contamos con soportes especialmente diseñados para ello:

Un soporte de concreto y un soporte de acero inoxidable que pueden moverse con un transpalet o un montacargas.

La tapa y su junta fueron diseñadas para que el depósito sea completamente hermético al oxígeno. Debido a la ausencia de porosidad en el vidrio, es posible utilizar el Wineglobe sin aporte de oxígeno.

Podría esperarse un cierre aromático o una reducción en el vino (como en tanques de acero inoxidable). Sin embargo, es sorprendente constatar que sin aporte de oxígeno es posible obtener vinos sin reducción. El vino en Wineglobe no aparece como estancado, está vivo, dinámico y evoluciona lentamente sin perder su potencial aromático.

Según el resultado buscado, también es posible realizar un aporte de oxígeno (trasiego, batonnage, microox…).

Debido a que la conductividad térmica es similar a la del concreto, el recipiente de vidrio es un buen aislante térmico.

En comparación con la crianza en barrica, los usuarios de depósitos de vidrio observan una disminución del SO2 total del 25% al 50% en promedio.

Como el depósito tiene forma esférica, las lías no se vuelven a poner en suspensión por convección.

El Wineglobe permite una muy buena clarificación de los vinos por sedimentación.

Para aquellos que deseen volver a poner las lías en suspensión, ofrecemos una varilla agitadora adecuada.

La inocuidad de los recipientes no siempre es neutra para el vino. Los repetidos ataques ácido-base provocan corrosión en las superficies, lo cual modifica la rugosidad y la porosidad. Con el tiempo y los ciclos de limpieza que se acumulan cada año, las superficies de los materiales se abren y provocan la liberación de componentes en el vino.

El vidrio sigue siendo una excepción ya que está completamente vitrificado. Incluso después de numerosos lavados, nuestras barricas de vidrio no liberarán contaminantes en el vino.

Estamos preocupados por preservar el medio ambiente así como por la calidad del producto final. Siempre buscamos soluciones que excluyan cualquier posibilidad de contaminación, para no afectar el equilibrio del vino ni la salud del consumidor. Por lo tanto, hemos optado por fabricar los depósitos de vidrio en una sola pieza, sin ensamblar, para evitar cualquier riesgo de contaminación aromática o química (sin adhesivos).

La actividad vitivinícola actualmente genera de 0,5 a 10 litros de agua por litro de vino producido, principalmente durante la limpieza de los depósitos.

Con Wineglobe, el consumo de agua se reduce considerablemente, ya que solo genera de 0,05 a 0,1 litros de agua por litro de vino (debido a la ausencia de porosidad y baja adherencia de los residuos).

Además, Wineglobe reduce la contaminación del agua gracias a la ausencia de productos químicos o térmicos de limpieza.