La Familia Paetzold ha imaginado, diseñado y desarrollado un nuevo recipiente técnico y original para la vinificación, crianza y conservación de vinos blancos, tintos y rosados: el Wineglobe.
Se trata de un depósito de vidrio de más de 200 litros, de forma esférica, fabricado a partir de vidrio borosilicato transparente.

Es el único recipiente que se puede utilizar en todas las etapas del vino: vinificación, crianza e incluso envejecimiento a largo plazo.

En la práctica, recomendamos su uso actualmente:

• en vinificación y crianza para vinos blancos y rosados,
• en crianza para vinos tintos.   

Las herramientas todavía están en fase de diseño en nuestro departamento de I+D para llevar a cabo

• la vinificación de vinos tintos (para un trasiego y descubado optimizados),
• el almacenamiento o envejecimiento del vino en Wineglobes durante varios años (con tapa específica para largo plazo).

Los Wineglobes pueden ser utilizados como recipientes para vinos tintos, blancos, rosados y para vinos base para espumosos.

Nuestros depósitos de vidrio están certificados para uso alimentario.

El vidrio utilizado para fabricar nuestros Wineglobes es vidrio borosilicato, el vidrio más fuerte y resistente.

En condiciones normales de uso, el depósito es irrompible. Diseñado con un grosor suficiente y homogéneo en toda la superficie, es resistente a los golpes de uso (accesorios de tubería) y a la presión de 0,5 bares.

Sin embargo, es importante evitar el uso de abrasivos (por ejemplo, estropajo Jex) y el uso de herramientas metálicas sin protección para limpiar el depósito de vidrio.

El Wineglobe está diseñado para ser llenado hasta el borde (como una barrica).

La tapa cuenta con un sistema de tapón y válvula de aire: en caso de cambios de presión (por ejemplo, aumento de la temperatura), el vino se desplaza hacia la válvula de aire (mecanismo de sifón).

Para evitar cualquier riesgo de sobrepresión, es obligatorio colocar una válvula de aire en el tapón.

Todas las operaciones enológicas habituales (llenado, trasiego, toma de muestras…) se llevan a cabo igual que en cualquier otro depósito existente actualmente.

El Wineglobe de 220L pesa 33 kg vacío (sin la tapa). Por lo tanto, es fácil moverlo manualmente.

También ofrecemos un arnés que se engancha alrededor del globo.

Sus 8 asas permiten que se mueva con seguridad entre varias personas y, voltearlo si es necesario.

Le pedimos que lave el Wineglobe sin su tapa para evitar cualquier riesgo de vuelco.

Le sugerimos que lo lave de las siguientes formas:

• Manualmente: el Wineglobe 220L tiene una apertura de 300 mm de diámetro que permite meter el brazo en el interior y frotar si es necesario
• Con una lanza de lavado: gracias a su resistencia, el depósito de vidrio soporta fácilmente un lavado a alta presión con una lanza de lavado. Tenga cuidado con las boquillas de acero inoxidable que pueden rayar o romper el vidrio.
• Con nuestro soporte de lavado: permite el uso de herramientas de lavado, así como inclinar y girar el globo con seguridad.

La apertura de 300 mm del Wineglobe y su transparencia hacen que esta operación sea muy fácil.

Para secar el Wineglobe, puede:

• Inclinar manualmente el globo sobre su soporte y secarlo manualmente.
• Voltear el globo con el arnés para drenar el agua restante.
• Dejarlo secar volteado sobre el soporte de lavado.

Nous disposons de supports prévus à cet effet :

• un support béton qui peut se déplacer au transpalette ou au chariot élévateur,
• une caisse en pin non traité qui permet de gerber les globes sur plusieurs étages.

Le couvercle et son joint ont été conçus pour rendre la cuve complètement hermétique à l’oxygène. De par l’absence de porosité dans le verre, il est possible d’utiliser le Wineglobe sans apport d’oxygène.

On pourrait alors s’attendre à une fermeture aromatique ou une réduction dans le vin (comme dans des cuves en acier inoxydable).Cependant, il est très étonnant de constater que sans apport d’oxygène il est possible d’obtenir des vins sans réduction. Le vin en Wineglobe n’apparait pas figé, il est vivant, dynamique et évolue lentement sans usure du potentiel aromatique.

En fonction du résultat recherché il est aussi possible de faire un apport d’oxygène (soutirage, batonnage, microox…).

La conductivité thermique étant proche du béton, la cuve en verre est un bon isolant thermique.

En comparaison à un élevage en barrique, les utilisateurs de cuves en verre observent en moyenne une diminution du SO2 total de 25% à 50%.

La cuve étant de forme sphérique, les lies ne sont pas remises en suspension par convection.

Le Wineglobe permet une très bonne clarification des vins par sédimentation.

Pour ceux qui souhaitent remettre les lies en suspension, nous proposons un bâton de batonnage adapté.

L’innocuité des contenants est parfois loin d’être neutre pour le vin. Des attaques acido-basique répétées provoquent une corrosion des surfaces, modifiant la rugosité et la porosité. Le temps et les cycles de nettoyage se cumulant chaque année, les surfaces des matériaux s’ouvrent et provoquent un relargage des constituants dans le vin.

Le verre reste l’exception puisqu’entièrement vitrifié. Même après de nombreux lavages, nos barriques en verre ne relargueront pas de polluants au vin.

Nous sommes soucieux de préserver l’environnement ainsi que la qualité du produit final. Nous cherchons toujours des solutions excluant toute possibilité de pollution, afin de ne pas affecter l’équilibre d’un vin ou la santé du consommateur. Nous avons donc choisi de fabriquer des cuves en verre en une seule pièce, non assemblées, afin d’éviter tout risque de pollution aromatique ou chimique (pas de colle).

L’activité vinicole génère actuellement 0.5 à 10L d’eau par litre de vin produit, principalement pendant le nettoyage de la cuverie.

En Wineglobe la consommation d’eau est largement diminuée puisque il génère seulement 0,05 à 0,1L d’eau par litre de vin (absence de porosité, résistance des dépôts au décollement faible).

D’autre part, Wineglobe diminue la pollution des eaux par l’absence de produits de nettoyage chimique ou thermique.